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vari formaggi
Alimentazione

Formaggi: produzioni di eccellenza italiane e dal mondo

Il formaggio è un prodotto lattiero caseario, derivato dal latte e prodotto in ampie gamme di aromi, consistenze e forme per coagulazione della caseinaproteica del latte. Esso comprende proteine e grassi dal latte, di solito il latte di mucche, bufali, capre,o pecore. Sei un appassionato di formaggi? Scegli i migliori strumenti per la conservazione, il …

Alimentazione Salute

Formaggio senza lattosio

Stesso gusto ma idoneo alle persone intolleranti Il lattosio è presente in maniera preponderante nel latte prodotto dai mammiferi in misura pari circa al 4/5% rispetto all’interezza del prodotto. Gli zuccheri presenti nei vari tipi di questo latte sono per la maggior parte costituiti dal lattosio fino ad oltre il 90%. L’introduzione del latte dei …